Sustainable viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Pressing, Use of cultured yeast, Cuve résine, Débourbage. Fining, Bouchon technique. Sols argileux, Sols argilo-calcaires, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).
Asperges, Shellfish, Oysters, White meats, Goats cheese
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