Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification classique. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon traditionnel en liège. Sols siliceux (sables, graviers...).
Viandes rouges grillées, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Foie gras pôélé, Chili con carne
15° - 17°
De 2016 à 2030
Aucun allergène identifié
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